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ロハス倶楽部の「タンパク質」について


ロハス倶楽部の「タンパク質」とは?

L-アミノ酸が多数連結してできた高分子化合物であり、生物の重要な構成成分のひとつである。

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ロハス倶楽部の「アミノ酸」について



ロハス倶楽部の「アミノ酸」とは?

1分子中にアミノ基-NH2とカルボキシル基-COOHとをふくむ有機化合物のことで、生物が生きていくうえで不可欠なタンパク質はアミノ酸からできている。タンパク質は20種類のアミノ酸が結合して作られている。

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L-アミノ酸が多数連結してできた高分子化合物であり、生物の重要な構成成分のひとつである。

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1分子中にアミノ基-NH2とカルボキシル基-COOHとをふくむ有機化合物のことで、生物が生きていくうえで不可欠なタンパク質はアミノ酸からできている。タンパク質は20種類のアミノ酸が結合して作られている。

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1分子中にアミノ基-NH2とカルボキシル基-COOHとをふくむ有機化合物のことで、生物が生きていくうえで不可欠なタンパク質はアミノ酸からできている。タンパク質は20種類のアミノ酸が結合して作られている。

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ロハス倶楽部の「セルロース」について



ロハス倶楽部の「セルロース」とは?


分子式(C6H10O5)nで表される炭水化物(多糖類)である。植物細胞の細胞壁および繊維の主成分で、天然の植物質の1/3を占め、地球上で最も多く存在する炭水化物である。

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ロハス倶楽部の「デンプン」について



ロハス倶楽部の「デンプン」とは?

分子式(C6H10O5)n の炭水化物(多糖類)で、多数のα-グルコース(ブドウ糖)分子が多数連結した天然高分子である。構成単位であるグルコースとは異なる性質を示し、種子や球根などに多く含まれている。

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ロハス倶楽部の「グリコーゲン」について



ロハス倶楽部の「グリコーゲン」とは?

多数のα-D-グルコース(ブドウ糖)分子が多数連結し、枝分かれの非常に多い構造になった高分子である。動物における貯蔵多糖として知られ、動物デンプンとも呼ばれる。

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ロハス倶楽部の「ブドウ糖(グルコース)」について 九州ロハス倶楽部


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ロハス倶楽部の「ブドウ糖(グルコース)」について



ロハス倶楽部の「ブドウ糖(グルコース)」とは?

分子式C6H12O6で表される、代表的な単糖のひとつ。人間をはじめ動物や植物の活動のエネルギーになる物質の一つである。

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ロハス倶楽部の「脂肪酸」について 九州ロハス倶楽部


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ロハス倶楽部の「脂肪酸」とは?

動物の場合、皮下や筋肉、骨髄、内臓の表面などに脂肪組織として蓄積されているが、植物の場合は種子に集中して存在している。脂肪はエネルギーなどの貯蔵組織として機能しており、食物としてとりいれられ、体内で酸化されると、1gにつき9kcalのエネルギーを発生する。飽和脂肪酸として、パルミチン酸(C16H32O2)、ステアリン酸(C18H36O2)、不飽和脂肪酸として、オレイン酸(C18H34O2)、リノール酸(C18H32O2)、リノレン酸(C18H30O2)などがある。

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ロハス倶楽部の「リン酸」について



ロハス倶楽部の「リン酸」とは?

植物の必須元素の一つ。リン酸は植物体内でのタンパク質合成や遺伝情報の伝達に重要な働きをする核酸の構成成分であり、エネルギー代謝にかかわる重要な物質でもある。リン酸をやると根の伸びがよくなる、葉にツヤが出て硬くなる、チッソ過多の作物でもチッソの代謝がすすむなど、リン酸の悪口を言う人は少ない。過剰障害も出にくく、三要素肥料として、あるいは熔リンなどの土壌改良剤や家畜糞の形で入れられ続け、流亡もしにくいので過剰なほどに蓄積している畑が多い。

そんなリン酸だが課題も多い。リン酸過剰が根こぶ病を助長するという研究もあり、一方、リン鉱石の枯渇も近い将来問題になる。過リン酸石灰を堆肥にくるんで施すなど、効率的な施用方法の工夫とともに、蓄積されたリン酸を「リン酸貯金」として生かす工夫が大事になってきた。苦土の積極施肥もその一つ。また鉄と結びついて不溶化したリン酸を吸収できるラッカセイやソバの活用など、作物によるリン酸有効化技術も重要。微生物も頼りで、その代表格がVA菌根菌やリン溶解菌だが、土ごと発酵を進める微生物がつくる有機酸もミネラルとともにリン酸を有効化してくれる。

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ロハス倶楽部の「カリ」について 九州ロハス倶楽部


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ロハス倶楽部の「カリ」とは?

植物の必須元素の一つだが、チッソや石灰や苦土などのように体の構成物となるのではなく、つねに動き回りながら生体内の調整や酵素の活性化などにかかわっている養分で、早い話が細胞を肥大させる働きを持つ。このため、果樹の玉肥やイネの穂肥などに積極的に用いられてきたが、家畜糞堆肥が多量に施されるようになって様相が変わってきた。一般に家畜糞堆肥にはリン酸やカリが多く含まれており、家畜糞堆肥の過剰施用はカリ過剰を助長する。カリと苦土と石灰は拮抗関係にあり、カリ過剰は苦土や石灰の吸収を抑制する。しかし、カリが少なすぎると病気が発生しやすくなるという見方もあり、やはり石灰、苦土、カリの塩基バランスを整えることが基本である。カリ過剰と思ってカリをひかえていたらいつのまにかカリ不足ということも起こっており注意が必要だ。

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ロハス倶楽部の「石灰(Ca)」について 九州ロハス倶楽部


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ロハス倶楽部の「石灰(Ca)」について



ロハス倶楽部の「石灰(Ca)」とは?

植物の必須元素の一つ。これまで酸性改良など土壌改良資材としての施用が中心だった石灰だが、一方でカルシウムは細胞壁などの組織つくりの必須成分で、新根や生長点の組織を充実させるのに欠かせない養分でもある。早い話、カルシウムは細胞を締める成分、細胞がしっかりすれば病害抵抗力も高まる。最新の日本食品標準成分表(五訂)では、四訂にくらべてカルシウムなどの含有量が低下しており、果樹農家や野菜農家を中心に、苦土とともに、石灰追肥など積極的にカルシウムを吸収させようとする取組みが盛んになってきた。

果樹農家では細根を発達させるために過石(過リン酸石灰)やスイカルなどの水溶性石灰が多い肥料を施し、樹勢を維持しながら酸を減少させて甘みを増す栽培技術が生まれている。また、魚のアラや米ヌカなどの地域資源に、生石灰と苦土石灰を加えて加熱した、作物に吸収されやすい石灰と苦土の手作り肥料で、高ミネラル作物をねらう農家も現れている。

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ロハス倶楽部の「化学肥料ボカシ」とは?

単肥あるいは化成肥料に米ヌカなどを混ぜて発酵させてつくる肥料。代表的なものにMリンPKがある。過リン酸石灰、塩化カリに米ヌカ、微生物資材のMリンカリンをまぜて発酵させる。微生物にとり込まれたり、有機酸と結びつくためか、リン酸が土に固定しにくくなり、カリや過石に含まれるカルシウムもよく効くようになる。

有機質のボカシ肥に化成肥料を混ぜてつくる化成ボカシもある。薄上秀男氏は、ボカシ肥の菌、特に酵母菌は化学肥料(無機栄養分)を消化吸収利用できる能力を持っており、化成ボカシをつくるためにはこの酵母菌にしっかり働いてもらうことが大事だという。化学肥料で酵母菌が増殖し、酵母に含まれる各種のビタミン、ミネラル、アミノ酸、その他ホルモンが菌の死滅分解によって作物に利用される。つまり、化成肥料をエサにして増殖した菌が、化成肥料を高級有機発酵肥料に変えてくれるわけだ。

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ロハス倶楽部の「塩類集積」について 九州ロハス倶楽部


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ロハス倶楽部の「塩類集積」について



ロハス倶楽部の「塩類集積」とは?

土壌中の水に溶けている各種の塩類が、蒸発などによる水の移動にともなって土壌表層に集積する現象。とくに、雨水の流入がない施設栽培では、水の移動がおもに下から上になるため塩類集積が起きやすい。塩類集積が起こると、濃度障害で作物の生育が停止したり、葉がしおれたり枯れたりするなどの障害が出る。

塩類集積を回避するためには、施肥診断や栄養診断によって必要以上の施肥を避けることが基本。発生した場合の対策としては、湛水による塩類の除去、深耕や客土による塩類濃度の希釈、吸肥力の高い作物(クリーニングクロップ)の栽培・圃場外への持ち出しなどがあるが、資源の有効活用や環境保全の面からも塩類集積を起こさない施肥や栽培法が求められている。たとえば、局所施肥(深層施肥、溝施肥、側条施肥など)は、全面全層施肥に比較して一般に肥料の利用率が高く、環境に対する影響(負荷)も小さい。味噌やヌカ床からとった耐塩菌・好塩菌を育成して、畑の中で米ヌカなどを栄養源として増殖させることで、集積した塩類の有効活用ができる。

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ロハス倶楽部の「濃度障害」とは?

養分過剰や塩類集積などによって土壌溶液の濃度が高まり、浸透圧が上昇して、根の養水分吸収が妨げられ、生育の遅延・停止・枯死などを起こす障害で、育苗中に発生することも少なくない。濃度障害の回避法や対策は、塩類集積のそれとほぼ共通。

土壌中の養分量を知るための簡易な方法としては、EC(電気伝導度)の測定がよく行なわれる。EC値と硝酸態チッソ含量は相関が高いため、ECを測定することで畑のチッソ含量が推定できる(ただし、硫酸根や塩酸根などの塩類が集積した畑では適用できない)。そして、土の種類ごとに、EC値をめやすにして施肥量を調節する。

育苗や集約的な施設栽培で濃度障害を回避するためには、用土(培地)にベントナイト(モンモリロナイトを主成分とする粘土鉱物の一種)やバーミキュライトを混用するなどして保肥力・CEC(塩基置換容量)を大きくしたり、元肥に腐植有機酸やベントナイトなどを加えて肥料分が水に溶け出しにくい形にした育苗専用肥料を使用したりすることも効果的である。

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ロハス倶楽部の「ガス障害」とは?

施設栽培で発生するアンモニアガス障害や亜硝酸ガス障害が代表的なもので、その発生のしくみは以下のようである。

チッソ肥料(とくにアンモニア態肥料)や有機質肥料、未熟堆肥などを大量に施したときに、その分解によって発生したアンモニアが土壌中にたまり、それが温度上昇や土壌乾燥にともなってガス化して作物の葉などに急激に障害が発生する(とくに中性やアルカリ性の土壌で発生しやすい)。また、酸性土壌(pH五以下)や土壌消毒などによって土壌微生物(とくに亜硝酸酸化細菌)のはたらきが低下すると、アンモニアから変化した亜硝酸が土壌に蓄積し、それが同様にガス化して障害を与えることもある。これらのガスが施設内の水滴に溶けて土壌に入ると、土壌の酸性化をうながし、石灰(カルシウム)などの要素欠乏症が発生することもある。

ガス障害の判別には、ハウスのカーテン内側の水滴を集めて酸度(pH)を計測する方法(pHが五・五以下ならかなりのガスが放出されている)がある。アンモニアガスは濃度が低い場合でも、施設内で発生するモヤや霧の水分と結合して作物に付着し障害を及ぼす(とくに、花きの花弁に付着すると細胞を死滅させシミが発生する)。

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